岭南功夫茶解说稿

岭南功夫茶是岭南人品味人生的饮茶生活方式,全过程包含列具、烹泉、渝茗、品尝等十三步。现在,让我们向名位嘉宾演示。
(一、列具) 茶具荟萃同欣赏  品茶寻韵醉茗香
(“用”开始展示,每分句最后一个字回)
俗话说“具为茶之父”,岭南茶艺所用的茶具有:茶盘;专用煮水壶;茶叶罐,用于贮放茶叶;茶荷,用于观赏茶叶;盖瓯,用于泡茶,传统称“茶盏”;茶滤,用于过滤茶渣;公道壶,用于均匀茶汤;品茗杯(右手边),用于品尝茶汤;杯托,用于垫茶杯;杯洗,用于温洗茶杯;用具组:茶则,用于取茶叶;杯夹,用于取杯;茶刮,用于引茶入壶;茶巾,用于洗洁茶具。
(二、烹泉) 甘泉活火在煮功  不刚不柔持(开开关)“中庸”
(三、赏茗) 观形闻香赏佳茗  “从(左手茶荷)来佳茗似佳人”
乌(左手拿罐)龙特品产岭南,唯(换右手,开盖)有宋茶韵更高。以(茶则)宋茶著(一)称的单(二)丛茶,相(三)传种于宋代,数(放则)百年来深得茶人喜爱,其(盖盖)高长的花香、醇(放回)厚的滋味,有(右手,茶荷放右边)佳人的风韵。
(四、热具) 温杯热瓯酿茶意  深情厚意寄(右手拿盖)杯中
瀹(拿壶)苟先沐器,香(功)韵凝杯里。温(瓯)杯热瓯,用(杯洗,一圈)杯夹温洗杯瓯(停),是(放回)品茗的传统习惯。宋代点茶讲“恊盏”功夫,明(拿夹)清泡茶有“治器”要求,今(一品)时“温杯热瓯”,更是有形(停)有义。现在温洗的是(二)品茗杯,又称“若琛(停)出浴”。品茗杯形(三)浅而阔,有助于茶汤降温,用(停)白瓷制成,雪白如(四)玉,光洁晶莹,薄(停)如镜,声如罄,盛(夹在茶巾上点)上那金黄亮泽的乌龙茶汤(),更显透彻的美。继(拿)而温洗的是盖瓯,盖(转)瓯由宋代茶盏演变而来,今(第二圈)为岭南品乌龙必备,其(倒水)光洁雪白的瓷质更(磨)适合岭南那无(点)冬气候,其(拿垫)雅致的倒钟形态,与(倒)垫碟的巧妙配(点)合,就(回)象那观音坐(瓯回)莲,更显适静、娴美。温(左滤右公)杯热瓯,让(倒)杯瓯预热,有(点)助于保(回)温留香。
(五、纳茶) “乌龙进宫”见三分 白(拿盖,左)玉瓯里显(放下)乾坤
岭南宝(荷,右)地得天独厚。岭(刮,左)南佳茗吸吮高(一)山天(二)地之(三)精华,茶(刮回)中含天地,瓯(荷回,右)里显乾坤。
(六、润茶)“春风拂面”洗仙颜 “佳茗显韵”谱(壶)诗篇
用(2圈)二沸泉水高冲刮沫(停),又(回)称“刮沫淋盖”,一冲一(刮一)润茶香发,二冲二(二)泡风韵佳。润(倒水)茶目的让佳茗热润而发,育(点)华催香。
(七、冲泡) “悬壶高冲”瀹佳茗 “细(盖,左)水长流”牵茶缘
二(壶)沸甘泉细入瓯,龙(倒水,一圈,三点头)凤施礼三点头:波涛涌涌香烟起,细水长长会(盖盖)茶友。功(托)夫茶艺,一讲茶量,二讲水温,三讲时间,掌握得宜,才(右手展示)能香韵独到。
(八、育华) “游山玩水”催(盖,左)茗香 “闲(转一圈)情逸志”忧天下,手(二)旋瓯盖似玩水,心(刮)娴逸志忧天下。
(九、出汤) 乌龙得水归大海 茶(拿滤)香飘逸遨(放)长空
三(拿瓯)龙扶鼎盖(起)瓯起(茶巾上),恭(倒)手低斟琼浆降。
(十、点精) “韩信点(点一)兵”点(二)精华 尽(三)善尽(四)美茶(回)文化
(十一、分茶) “关公巡城”斟(左,滤回)茗浆 “同(功,右)甘共苦”同(茶巾上)分享
品(第一杯)茗无拘你我他,平(二)分秋色一瓯茶。茶(三)被誉为“国饮”,体(四)现中华民族的传统美德(公放于滤和瓯之间)。岭南功夫茶,继(拿右边,第一杯,放于左边茶托)承了唐代煮茶之理、宋(二)代点茶之艺、明(三)清泡茶之法,饱(四)含历史文明,是岭南风土人情的结晶。
敬长会友茶义重,杯小味浓情更浓。岭南功夫茶,营造了天、地、人全一的美好意境,养心修德的高尚境界。

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