狗牯脑茶起源、工艺与等级

类别:绿茶

产地:江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山

狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山。 狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中,坐南朝北,山南为五指峰,北为老虎岩,东北面5公里处有著名的汤湖温泉。山中林木苍翠,溪流潺潺,终年云雾缭绕,四时清泉不绝,冬无严寒,夏无酷暑,土壤肥沃,是得天独厚的名茶产地,遂川三宝之一。
狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓,海拔在800-1000米以上,其山南北分别有五指峰和老虎岩遥相对峙,东北约5千米处,有著名的汤湖温泉。这里苍松劲竹,百鸟高歌,清泉不绝,常年云雾弥漫,更有肥沃的乌沙壤土,昼夜温差较大,确是一个栽培茶树的绝妙佳境。
该茶采制十分精细。一般在4月初开始采摘,高级狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展。要求做到不采露水叶,雨天不采叶,晴天的中午不采叶。鲜叶采回后还要进行挑选,剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶。此茶加工工艺分为:杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干和包装6道工序。
狗牯脑茶是江西名茶之一,狗牯脑茶始于清代,距今已近200年的历史,也曾一度称其为玉山茶。历代为贡品,多次在省內外以及国际上获奖。

狗牯脑茶从采摘到制作,工艺独特、精细,匠心独具。分统级、一级、特级、珍品、贡品、特贡这六大等级。统级是最低档次的茶叶,特贡是最高档次的茶叶。不同等级的茶叶价格和口感都不同。

▎特贡特级《俗称特贡》

由精选狗牯脑茶本地群体种鲜叶清明前单芽精制而成。

特贡是最好的一种,芽叶细嫩,手工炒制而成,其味香醇,沁人脏腑,啜饮之后,回味无穷。外形紧结秀丽,条索匀整纤细,碧中微露黛绿,外披白绒毫。香味嫩香清鲜,汤色清澄金黄,口感甘醇,回味悠长。

 

▎贡品特级《俗称贡品》

由精选狗牯脑茶本地群体种鲜叶谷雨前单芽及一芽一叶微展制成。熟板栗清香,有光泽,外披白毫。手工炒制而成,汤色清绿带金黄,口感清爽柔和。(谷雨与明前的区别:明前茶俗称早春茶,芽嫩品质好鲜香回味甘甜。雨前茶俗称二春茶,受气温影响,芽叶更肥厚,茶香浓郁浑厚,久泡仍余味悠长。)

  

▎珍品特级《俗称珍品》

由精选狗牯脑茶本地群体种鲜叶立夏前一芽一叶制成。浓香型,少量披毫,汤色清黄,口感清爽柔和,味浓。

▎特级

由精选狗牯脑茶本地群体种鲜叶立夏前一芽一叶开展及一芽二叶初展制成。浓香型,少量披毫,汤色清黄,口感微苦回甜,滋味浓爽。

 

▎一特级

由精选狗牯脑茶本地群体种鲜叶清明至处暑时节一芽二叶开展及同等嫩度的对夹叶制成。

  

▎统级

由狗牯脑茶本地群体种鲜叶清明至处暑时节一芽二叶开展及同等嫩度的对夹叶制成。茶叶较粗,芽少,但耐泡,价格实惠。

 

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